Encore meilleure qu’une pizza, la Pinsa se distingue par sa pâte légère et ultra croustillante. Sa fermentation longue (72h !) lui confère une texture aérienne incomparable. Pour accompagner un apéritif, il n’ y a pas mieux… ➵ Tomates, Roquette et Mozzarella di Bufala / avec en plus de la  Mordadella bien choisie / Ou avec du Culatello di Zibello 24 Mois « Slow Food »

On aime la charcuterie italienne mais seulement celle qui est bien faite ! Ici nos coups de cœur et autres antipasti. Et quand c’est bon, c’est bon ! servie avec une bruschetta

Une recette ancestrale qui évoque la cuisine de la nonna. Des pâtes farcies de viande faites mains et plongées dans un bouillon de poule riche en goût. Du réconfort assuré à chaque cuillère.

Du croquant et du moelleux avec une garniture simplement bonne ou dans sa version plus classe avec du Culatello di Zibello.et Mozzarella di bufala A vous de choisir !

 

                           

Un classique du Piémont, un mariage d’une fine tranche de veau et d’une sauce au thon, devenu légendaire chez nous ! Nombreux d’entre vous affirment que c’est le meilleur Vitello qu’ils n’ont jamais goûté. A vous de faire votre propre avis…

 

Le roi du jambon italien conçu depuis deux siècles dans la plaine du Pô par un artisanat familial. Une fois que vous y aurez goûté, le jambon sec ne sera plus jamais pareil pour vous

Un des Meilleirs jambons italiens, conçu depuis 1940 par un artisanant familial.

Ici, un carpaccio de bœuf bien loin des produits industriels que l’on voit partout…Nous avons choisi une viande de très haute qualité. Et vous savez quoi ? Cela se goûte immédiatement.

Sup. de 30€  pour  Caviar (10g)

L’idée est de donner un pep’s au thon avec la fraîcheur de la grenade et une vinaigrette subtilement acudulée et intensement aromatique

Des feuilles de salade, roquette et fenouil et surtout, la magie de l’assaisonnement : une huile d’olive extra vierge, du vinaigre balsamique de Modène et de la fleur de sel.