Notre carte

Cappelletti au Bouillon de Poule
18€
Pâtes farcies à la viande – une recette ancestrale du Nord de l’Italie
Carpaccio de Bœuf « Sanato Piémontais »
20€
Rucola, Parmigiano Reggiano
Carpaccio de Thon
22€
Grenade, Vinaigrette au Calamansi (Petit Agrume) Sakura Cress
Salade de Scampis, Crème d’Isigny au Curcuma
22€
Jambon de Parme 24 Mois
20€
(De mon ami Massimo Spigaroli)
Culatello di Zibello 24 Mois « Slow-Food »
28€
(De mon ami Massimo Spigaroli)
Le roi du jambon italien conçu depuis deux siècles dans la plaine du Pô par un artisanat familial
La Plancha à partager pour 2 personnes
30€
La meilleure charcuterie italienne et antipasti à partager
Mozzarella di Bufala alla Caprese
16€
Du goût et encore du goût avec des bons produits comme la « Mozza »
et une huile d’olive bien choisie
Bruschetta au Coulis de Tomates Été 2019
12€
Une garniture simplement goûteuse qui combine le croquant et le moelleux
Bruschetta au Coulis de Tomates Été 2019 Chic
20€
Une garniture plus chic avec le fameux jambon de Parme Riserva 24 Mois, Mozzarella di Bufala et Burrata
Vitello Tonnato aux Câpres de Pantelleria
20€
Un classique du Piémont – un mariage d’une fine tranche de veau bien rosé et une sauce au thon

Zuppa di Pesce Cacciucco
26€
Soupe de poisson typique de Toscane
Polenta aux Gambas Sauvage
28€
Une recette traditionnelle de polenta aux gambas
Médaillon de Lotte Bretonne, Sauce au Champagne
30€
Saltimbocca de Mignon de Veau
30€
Littéralement « saute en bouche ». Quoi ?
Du veau coupé finement, une tranche de Parme et de la sauge
Bistecca di « Sanato Piémontais » Patatine, rosmarino al Forno
28€
Steak préparé avec de la roquette et Parmigiano Reggiano 24 Mois
Pluma de Porc Ibérico"comme en Toscane"
30€
Purée de Topinambour, chou rouge aux pommes et marrons
Osso-Buco de Veau du Pays à la Milanaise
28€
Foie de Veau Peter’s-Farm à la Vénitienne
26€
Recette très ancienne où le foie de veau est cuit avec une fondue d’oignons et déglacé au vin blanc
Fettuccine au Coeur de Ris de Veau Peter’s-Farm, Cèpes
24/34€
Espuma de Racines
Trippe de Veau "Slow-Food di Sanato Piémontais"
22€
A la Parmigiana
Rognon de Veau à la Moutarde de Meaux
26€
Cocotte Végan
18€

Pasta e Fagioli
14/20€
Haricots de paimpol A.O.P.
Spaghetti au Coulis de Tomates San Marzano et Basilic
13/19€
Spaghetti alle Vongole
18/26€
Fetticcine al Ragu
14/20€
La bolognaise pur bœuf certifié sans porc, et basta ! Assez avec les spaghettis car en Italie la sauce bolognaise se sert avec des Fettucine (‘petits rubans’)
Pizzocheri della Valtellina
15/22€
La Madeleine de Proust du chef, typique des montagnes de Côme: une recette montagnarde avec des pâtes à base de farine de sarrasin, des pommes de terre blettes et fromages Bitto et Casera
Linguine à l’Homard Breton
42€
Entièrement décortiqué
Pennette di Gragnano « Pastificio dei Campi » all’Arrabiata
13/19€
Coulis de tomates relevée avec du piment et de l’ail
Gnocchi de Pommes de Terre Ratte à la Sorrentina
17/24€
Tomates, Basilic et Mozzarella di Bufala
Raviolis de Crustacés à l’Ail Noir d’Aomori
20/30€
Un plat signature depuis plus de 30 ans
Raviolis Ricotta e Spinaci,
17/24€
Coulis de Tomates et Basilic, Râpé de Ricotta Salée avec de la Ricotta di Bufala
Lasagnes alla Bolognaise
17/24€
Il y a des lasagnes et des lasagnes. Les nôtres vont vite vous réconcilier avec ce plat trop souvent maltraité. A essayer d’urgence !
Cannelloni Gastronomici
17/24€
Ricotta, pousses d’épinards, sauce tomate et crème
Casoncelli Polenta Taleggio, Burro e Salvia, Speck du Tyrol
17/24€
Raviolis Spécialité de Bergame
Paccheri di Gragnano, salsiccia Maison et Cèpes
17/24€